
Palacio de Congresos · Mérida
CENA DEGUSTACIÓN
27 AGOSTO 2021
ENTRADAS AGOTADAS
DISCO 30 AÑOS
TAM-TAM-GO (Acústico)
NACHO CAMPILLO
ACTUACIÓN PREVIA: CIRA
“Extremadura… ancestral camino sostenible y cultural… hacia un mundo global”
Con esta primera experiencia, queremos dar un paseo junto a nuestros asistentes a lo largo de la gastronomía de nuestra región, sus productos y su historia; dándoles eso sí, toques actuales y un sistema de manipulación de vanguardia de la cocina internacional.
P.V.P. 80€ (impuestos incluidos)
Experiencia Inaugural CARPE Extremadura – CENA GASTRONÓMICA EXTREMEÑA
Chef encargado de la EXPERIENCIA GASTRONÓMICA: GONZALO VALVERDE
- Recepción
Tapas
Significado: El «Brunch» que inventaron nuestros hombres del campo, que tapaban con el plato del que comían ,algo de embutidos ,queso o encurtidos, la vasija de vino, para que no le entraran las moscas , y con la que retomaban la faena del campo a media mañana antes de ir a almorzar a sus casas.
- Jamón Ibérico de Bellota D.O Dehesa de Extremadura RH Gourmet
- Berengildas Casa Reme con Mozzarella y Anchoa
La comida
Platos principales:
- Gazpacho Miajadeño de Perdiz con Huevo Frito GLUTEN
- Ostra con Bloody Marie de Tomates Ecológicos y Espuma de Limones Verdes MARISCO
- Ceviche de Ancas de Rana con Guacamole
- Tartar de Lomo doblado con pan ácimo y tasajo crujiente GLUTEN
- Talo de Guagyu Ibérico con Jugo de Avellana y Zumo Oliva Nature FRUTOS SECOS
- Vieira, Cremoso de Patatera Ibérica y dashi de Gurumelos de Fregenal MARISCO Y SETAS
- Tortillitas crujientes de Cangrejos del Cuarto de la Albuera con Harina de Garbanzo de Valencia del Ventoso MARISCO Y GLUTEN
- Arroz Cremoso de Blanca Cacereña y Queso Hurdano LACTOSA
- Nigiri de Cordero IGPR Cordex con toque de caldereta y Maki de pestorejo asado con leña de encina
- Bolinhos de Bacalao; casi líquidos , de la Raya ,con cremita de Almendras y pimientos secos De la Vera GLUTEN
La merendilla
Significado: Homenaje a esos bocadillos de sardinillas y de chocolate con los qu hemos merendado tantos y tantos en esta tierra
- Higos Rellenos de crema “ de Nazuron , Avellanas y Anchoas FRUTOS SECOS
- Jicaras de Chocolate (85% cacao) rellenas de Sardinilla Ahumada
La cena
Significado: leche, galletas, fruta y placeres de lujo para acabar el día
- Tarta de Fluida de Torta del Casar rellena de DO.Picota del Jerte GLUTEN
- Vinos Pago de los Balancines
Balancines Crianza Coleccion 2017
Alunado Chardonnay 2019
Haragan Reserva Especial 2017 - Cervezas
Mahou - Agua
Solan de Cabras
- Vinos Pago de los Balancines
Qué DEBES tener en cuenta cuando compras tu entrada para vivir la “experiencia” CARPE EXTREMADURA 2021.
Carpe Extremadura en esta primera edición se desarrollará en la terraza del Palacio de Congresos de Mérida los días 27 de Agosto, 10 de Septiembre y 8 de Octubre.
El acceso es por una de las fachadas principales que estarán debidamente señalizadas. Al llegar a la fachada le atenderá personal carpe. Las personas con movilidad reducida entran por la puerta principal y disponen de ascensor hasta llegar a terraza.
La Experiencia Carpe comienza a vivirse con la puesta de sol. Las dos primeras sesiones comenzarán a las 20:45 horas.
Las entradas para poder acceder se pueden adquirir por 80€ (precio único por persona). Con ella tienes acceso al espacio CARPE, cena degustación en mesa alta sentado/a (bebidas incluidas vinos, cerveza, refrescos o agua) + actuación musical o representación artística anunciada para el día concreto. La cena degustación, siempre será sentado/a, donde el personal CARPE Extremadura servirá integra la experiencia, bebidas y todos los platos unipersonales diseñados para ese día.
El usuario que adquiera su entrada y participe de la experiencia Carpe Extremadura, autoriza a Carpe Extremadura SL a que pueda ser fotografíado_a, en el recinto en el que se desarrolle la actividad. Su imagen puede ser utilizada para la promoción y difusión de la actividad en la que ha participado, para ninguna más.
La ubicación en terraza al aire libre (aunque techada a modo de soportal) se irá realizando por nuestro personal siguiendo todas las medidas de seguridad marcadas por las autoridades sanitarias. A medida que se acceda al recinto, se les va ubicando.
Para hacerles un menú especial en caso de ser alérgico a algún producto deben comunicarlo a comunicación@carpeextremadura.com
El aforo máximo para la experiencia a día de hoy es de 150 personas en sala.
Normas COVID-19
En el acceso, se dispondrá de aparatos para control de temperatura, y gel hidroalcohólico en todas las dependencias por las que se pueda mover el usuario (accesos, sala, baños, ascensor), el uso de mascarillas será obligatorio a la entrada, en los desplazamientos por el espacio (baños) y una vez finalizada la experiencia.